台灣小吃英文版

夜市是台灣的一種非常特殊的文化，如果有一天你要帶外國朋友去夜市，你應該怎麼解釋夜市裡琳瑯滿目的美食呢？

中式早點
燒餅　　　　　Clay oven rolls
油條　　　　　Fried bread stick
韭菜盒　　　　Fried leek dumplings
水餃　　　　　Boiled dumplings
蒸餃　　　　　Steamed dumplings
饅頭　　　　　Steamed buns
割包　　　　　Steamed sandwich
飯糰　　　　　Rice and vegetable roll
蛋餅　　　　　Egg cakes
豆漿　　　　　Soybean milk
米漿　　　　　Rice & peanut milk

飯　類
稀飯　　　　　Rice porridge
白飯　　　　　Plain white rice
油飯　　　　　Glutinous oil rice
糯米飯　　　　Glutinous rice
滷肉飯　　　　Braised pork rice
蛋炒飯　　　　Fried rice with egg
地瓜粥　　　　Sweet potato congee

麵　類
餛飩麵　　　　Wonton & noodles
刀削麵　　　　Sliced noodles
麻醬麵　　　　Sesame paste noodles
烏龍麵　　　　Seafood noodles
榨菜肉絲麵　　Pork , pickled mustard green noodles
蚵仔麵線　　　Oyster thin noodles
板條　　　　　Flat noodles
米粉　　　　　Rice noodles
炒米粉　　　　Fried rice noodles
冬粉　　　　　Green bean noodle

湯　類
魚丸湯　　　　Fish ball soup
貢丸湯　　　　Meat ball soup
蛋花湯　　　　Egg & vegetable soup
蚵仔湯　　　　Oyster soup
紫菜湯　　　　Seaweed soup
酸辣湯　　　　Sweet & sour soup
餛飩湯　　　　Wonton soup
肉羹湯　　　　Pork thick soup
花枝湯　　　　Squid soup
花枝羹　　　　Squid thick soup

甜　點
愛玉　　　　　Vegetarian gelatin
糖葫蘆　　　　Tomatoes on sticks
雙胞胎　　　　Horse hooves

冰　類
綿綿冰　　　　Mein mein ice
紅豆牛奶冰　　Red bean with milk ice
八寶冰　　　　Eight treasures ice
豆花　　　　　Tofu pudding

果　汁
甘蔗汁　　　　Sugar cane juice
酸梅汁　　　　Plum juice
楊桃汁　　　　Star fruit juice
青草茶　　　　Herb juice

點　心
蚵仔煎　　　　Oyster omelet
棺材板　　　　Coffin
臭豆腐　　　　Stinky tofu
油豆腐　　　　Oily bean curd
麻辣豆腐　　　Spicy hot bean curd
天婦羅　　　　Tenpura
蝦片　　　　　Prawn cracker
蝦球　　　　　Shrimp balls
春捲　　　　　Spring rolls
雞捲　　　　　Chicken rolls
碗糕　　　　　Salty rice pudding
筒仔米糕　　　Rice tube pudding
紅豆糕　　　　Red bean cake
綠豆糕　　　　Bean paste cake
豬血糕　　　　Pigs blood cake
糯米糕　　　　Glutinous rice cakes
蘿蔔糕　　　　Fried white radish patty
芋頭糕　　　　Taro cake

最具代表性的台灣小吃(附相簿)

台灣小吃圖片

台灣小吃遠近馳名，但哪一樣最具代表？遠見針對1000位民眾所做的調查發現，有1成5受訪者認為「蚵仔煎」最具台灣美食代表地位，珍珠奶茶則以些微差距緊追在後，第3名則是蚵仔或大腸麵線，都是夜市中經常可以看到的小吃，甚至有不少外國觀光客都慕名而來。

遠見雜誌提到，根據觀光局最新調查顯示，來台觀光客中，有高達54%認為最吸引他們來台的原因就是「菜餚」，第2名的風光景色則佔49%，歷史文物則名列第4名，佔了17%，顯見台灣小吃的魅力連外國觀光客都抵擋不了。

走一趟夜市，不難發現選擇很多元，令人眼花撩亂，不知道該選擇哪一樣好，如果要票選出一樣最具代表性的台灣小吃，哪一樣會雀屏中選？遠見雜誌調查指出，有15.3%的受訪者認為蚵仔煎最具台灣美食代表地位，以最高比例高居第一名。

至於第2名的珍珠奶茶則以0.7%的差 距位居第2，為14.6%，而第3名則是蚵仔或大腸麵線，佔了11.5%，第4名為臭豆腐，佔了10.8%。第5名到第10名依序為滷肉飯、肉圓、肉粽、擔仔麵、牛肉麵、小籠湯包、米粉及碗粿等。

值得一提的是，當詢問受訪者認為品嚐過的料理中，最好吃的是那一國的料理？有62.4%的受訪者認為「台式∕中式料理」最好吃；其次是日本料理，佔32.2%；近幾年泰國菜逐漸在各國風行起來，連台灣人也瘋狂，泰國菜名列國人喜愛第3名，佔8.9%選擇，超過一向有美食之國之稱的義大利菜。

(記者:記者邱瓊平／台北報導)

台灣小吃的各地發展

台北市的小吃可分為市集攤販小吃與老店小吃二類。除了賣早點類的小吃攤可能限於早上營業外，夜市小吃集中在夜市裡，由於都市化程度較高，民眾活動時間相對較長的關係，許多小吃攤會經營到相當晚，以配合台北「不夜城」的性格，因此超過午夜12點甚至徹夜經營也是常有的事情。這類攤販小吃因機動化之故多以免洗餐具為容器。至於歷史較久的老店小吃則集中於發展較早的台北西區一帶，如：艋舺（今萬華）與建成圓環週圍，和台灣多數發展較早的古城一樣，這些老店多集中於寺廟周圍，又因多有店面方便餐具清潔，故餐具的使用上以非免洗餐具為大宗。

具有三百年開發歷史的台南市是台灣有名的小吃重鎮。台南市的著名小吃除了種類眾多物美價廉以外，通常不會集中於夜市，而是在具有歷史發展淵源的廟口廟埕，或是日治時期因衛生或都市計畫下遷徒集中的市集（如石樁臼或沙卡裡巴）。這些市集雖可能因為都市發展而消滅或沒落，但四散的攤販為了註明自己的來源出身，有些會在所賣的產品前加註來歷，如「石精臼海產粥」或「大菜市意麵」等。台南市的小吃通常不會使用免洗餐具，而有些已經根基穩固的小吃，所使用的餐具上還會印刷著自己的店名。

(出處:維基百科，自由的百科全書)

台灣小吃的歷史與特點

歷史:

台灣小吃之所以發達，有其歷史悠久典故：台灣是自清代起，漢人農業民族自福建（清雍正(1720年左右)時開放廣東移民來台）開墾山林台灣，非常耗費勞力於耕耘，小吃生意者便以挑夫姿態，挑各樣冷、熱小吃到田邊、山邊供應開墾者食用，典故如此。
在初民墾荒時期，皆在信仰中心廟舉辦迎神賽會，人群聚集小吃生意者也隨至行商，所以台灣許多小吃市集都在廟旁；近數十年，隨著台灣經濟起飛，都市大型百貨公司亦多規劃樓層為小吃街，又可享受冷氣免日曬雨淋，小吃也被賦與現代化的意義。

特點:

有些小吃因地域區別的關係而會以地域名稱在前稱呼之，如萬巒豬腳中的萬巒兩字，就是地名；然而，就如同四川牛肉麵並非出自四川，有時候最好還是將其視為專有名詞使用。尚未成名的街頭小吃經常都是沒有店面的，而僅有一個攤位，不少店家使用免洗餐具、塑膠袋，而且不會開發票給消費者，大多數小吃的單價都相當低廉。
台灣小吃之一，羹。在台灣，從事小吃業者往往是家族經營，一般而言，入門雖不困難，然而想要積極創業的人亦有先做學徒學習的情形。近年來在台灣也發展出小吃補習班，讓想要經營小吃攤的人可以一起上課，並學習特殊的醬味等製作方法。此外, 不少食品製造商也研發出一些如速食麵般快速食用的小吃包，例如在台灣各大超市都買得到羊肉爐的調理包，某些地方也買得到即溶燒仙草，甚至是麵線也有自己方便煮的調理包等。

(出處:維基百科，自由的百科全書)

台灣小吃的定義

台灣小吃，是一系列台灣的特殊街頭食物的總稱，也是台灣在地文化的最佳代表之一。
要對台灣小吃下一個準確性的定義並不是那麼容易，或許可以嘗試做以下區分：狹義而言，僅指發源於台灣的小吃，如：珍珠奶茶；而由於小吃的變化性極高，易於隨地域、時間有突破性的發展，因此廣義的來說，亦可以包括那些於台灣興盛、創新，而於台灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食，如：生煎包、可麗餅、肉粽等；至於最廣義的定義，甚至可以包括任何在台灣十分普及的小吃，像是蔥油餅、臭豆腐等，只不過這種看法應該就是以出現於台灣小吃攤位的美食來定義台灣小吃了。
(出處:維基百科，自由的百科全書)