你沒吃過的□ㄌㄨˇ肉飯

□ㄌㄨˇ肉飯

台灣有許多好吃的小吃，可以說是應驗了「民以食為天」的特質，像是深坑臭豆腐、台南棺材板、鹿港蚵仔煎、各地方的牛肉麵等等，不一而足，只要到台灣任一角落都有當地小吃可以大快朵頤，於是為小吃弄個節日的名堂也就不在話下。以下有一則地方新聞，就與小吃有關。

她舉例，北市交通局日前舉辦的大河戀，邀請馬英九出席，北市府還表示，明年馬英九當選，市府再辦一場大河戀。此外，市府也用心為國民黨籍立委參選人周守訓輔選，大河戀、魯肉飯節、大佳河濱公園的鐵馬自由行處處可見周守訓的身影。(〈郝龍斌任藍北市總部主委 遭批行政不中立〉中央社╱台北二十九日電)

「魯肉飯」，幾乎在各地方都可以看到這樣的市招，但這「魯」其實是個訛字，本字應該是「滷」。

「鹵」，ㄌㄨˇ，象形字，象鹽的樣子。本義是鹽鹼地，引申為鹼地所產的鹽。在古籍裡，「鹵」通「櫓」，大盾；「鹵」通「虜」，掠奪的意思。「鹵」通「魯」，遲鈍的意思。從「鹵」的本義加上「水」部成「滷」，引申為用鹹湯煮肉、蛋、豆腐類的食物，也就是我們日常所見的「滷蛋」、「滷豆腐乾」等等，在台灣市街上也可以看到「大滷麵」，多半是把細條肉、蝦乾、香菇、金針、筍絲等材料在大鍋裡熬煮，勾芡以後加麵吃的，口味芬芳，滋味令人難忘。

滷肉飯，也是將肉切細加上作料調味加以熬煮，一碗白飯淋上滷肉湯汁，很難不令人食指大動。不知道在甚麼時候，「滷肉飯」改成「魯肉飯」，乍看之下還以為是山東人(山東稱「魯」)獨特的米飯料理，殊不知還是台灣小吃，這種情形就像明明是「肉羹」卻改成了「肉粳」、「麻薯」改成了「米麻糬」，本來就有的字卻自個兒加字創字，「滷肉飯」改成「魯肉飯」，豈不是說明自己是夠「魯」──遲鈍、魯鈍，假如再按照閩南語的說法，真是夠ㄌㄨ的──硬坳、固執！

魯肉飯，不要再硬坳了，讓它回到本尊──滷肉飯吧！

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